Resep Sayur Lodeh Tewel Khas Jawa Timur

Orang Jawa Timur pasti sudah sangat familier dengan yang namanya lodeh tewel. Buat yang belum tahu, tewel adalah nama lain dari nangka muda. Kata tersebut lazim digunakan oleh masyarakat Jawa Timur untuk menyebut nangka muda. Nah, pada kesempatan ini Area Halal akan mengulas resep sayur lodeh tewel dengan bumbu khas masyarakat Jawa Timur. Begini penjelasan lengkapnya.

Bahan untuk masak sayur lodeh tewel khas Jawa Timur:

1. 300 gram tewel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

2. 5 utas kacang panjang, potong-potong.

3. 50 gram kulit melinjo.

4. 4 lembar kol, potong-potong.

5. 1,5 liter santan encer yang dibuat dari 0,5 butir kelapa.

6. 100 gram udang, kupas.

7. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.

Bumbu sayur lodeh tewel khas Jawa Timur:

1. 2 lembar daun salam.

2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.

3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.

4. 1 sendok teh gula merah yang sudah disisir.

5. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bumbu yang harus dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih.

2. 6 siung bawang merah.

3. 3 buah cabai merah keriting.

4. 1 buah cabai merah besar.

5. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.

6. Kunyit seukuran 1 sentimeter.

7. 1 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai.

Tips:

1. Sebelum dimasak, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.

2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan irisan cabai pada masakan ini.

Cara memasak sayur lodeh tewel khas Jawa Timur:

1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.

3. Masukkan udang, tumis sampai berbuah warna.

4. Masukkan tewel, kulit melinjo, dan kacang panjang, aduk rata.

5. Tuangkan santan encer, masak sambil diaduk sampai setengah matang.

6. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk perlahan sampai matang, angkat.

7. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, sayur lodeh tewel khas Jawa Timur siap dinikmati. Simak juga resep sayur nangka muda kuah pedas atau resep sayur nangka muda tetelan sapi & telur kuah santan istimewa.

Resep sayur lodeh tewel khas Jawa Timur ini cukup untuk 6 porsi.